Encebollado de Atun Real

Encebollado de Atun Real

400 gr

Ecuadorian Food te trae a USA el encebollado de Atun Real. Es muy difícil encontrar algo tan fácil y tan bueno como el encebollado de Atun Real. Desde su lata abre fácil hasta su calentamiento, en 5 minutos usted puede disfrutar de un plato típico ecuatoriano como si estuviera en el mejor restaurante de la costa del Ecuador.

Si tiene un tiempito extra, para un mayor deleite del producto, prepare unos minutos antes, finas rodajas de cebolla y cúrtalas en limón. Cuando el encebollado este caliente, agregue la cebolla a su gusto. Además puede acompañarlo con chifles, patacones, pan, etc.

El encebollado es un plato típico ecuatoriano originario de la región costa, muy probablemente de las provincias del Guayas y Manabí. En términos simples, el encebollado es un estofado de pescado que contiene yuca y cebolla colorada encurtida. El jugo (caldo) del encebollado es elaborado con tomate, un condimento conocido como "ají peruano" y otras especies. Generalmente, el pescado utilizado para preparar el encebollado es la albacora, aunque también se suele utilizar atún, picudo u otros.

Este plato, que suele servirse acompañado de chifles o pan, en Ecuador lo comen a cualquier hora del dia. Es común que el plato sea aderezado con gotas de limón verde y con ají (salsa picante ecuatoriana). Entre los ecuatorianos es común atribuirle al encebollado la capacidad atenuar los efectos del chuchaqui (resaca) provocada por la ingesta de alcohol.

En Guayaquil, el encebollado ganó popularidad a partir de la década de 1970 y es actualmente uno de los platos más apreciados por sus habitantes. Los sitios más recomendables para consumir encebollado en Guayaquil son pequeñas picanterías administradas por sus dueños, entre ellas, las más populares son:
El Pez Azul, Don Juan, El Pescao Mojao, El Colorado, entre otras.

Si bien el encebollado es ofrecido en los menús de ciertos restaurantes de mayor categoría, su sazón y forma de preparación no logra igualar a la de las picanterías.

Ingredientes: Atun, yuca, sal, ajo y cebolla / Tuna, yucca, salt, garlic and onion.